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常吃油条有哪些危害如何制作健康的油条360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:23:30 阅读: 来源:存包柜厂家

你的早餐吃什么呢?油条是早餐的主要选择之一,但你知道吗?油条会让你铅中毒,甚至会改变你的身材让你越来越胖。早点摊的油条危害大,还是自己动手做吧。如何制作健康的油条?下面跟小编一起来看看吧。

油条的危害

1.致癌

早餐摊的炸油条的油一般都用很久,整锅油都黑掉了依然不会换。而且炸油条的过程中会产生大量的有害物质,比如像二聚体、三聚体等。这些都是致癌因子。

2.肥胖

油条是属于油炸食品,我们都清楚油炸食品对身体的伤害非常大,最明显的就是导致体内的脂肪大量堆积,因此而导致肥胖。

3.营养不良

正所谓一日之计在于晨,早餐是三餐中最为重要的一餐。油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽,如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。

4.铅中毒

明矾大都出现在油炸食品中,因此油条中也会有明矾的身影。如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大,而且铅与酸与碱都能起反应,并且还会在反应后形成的化合物,被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。除此之外,铅的过量摄入还有可能会破坏大脑功能,从而导致老年人患有痴呆症。

如何制作健康的油条

1.材料:普通面粉250g;清水125g;鸡蛋液35g;盐5g;苏打粉1g;无铝泡打粉4g;玉米油18g。

2.做法:

首先将除玉米油外的主食材倒入盆中和成团;加入玉米油揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的,可将主食材一起放入厨师机或面包机,揉至出膜即可;然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大;从面团一角撕开里面充满密集的孔洞 面团要经过充分发酵,后期炸出的油条才蓬松好吃,但发酵到此程度的面团(也叫老面)会有酸味,所以要加入少量的碱水来中和酸味。其次将碱面和水调匀,手握成拳头,蘸着碱水一点点揣进面团里,至完全揉匀,放在台面上松弛10分钟;最后双手将面团按压摊成宽10厘米的长条,盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团,凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵,大约40分钟,切段下锅油炸。

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