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关注GI解决糖友饮食困扰《新闻》

发布时间:2020-09-09 10:36:38 阅读: 来源:存包柜厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

什么东西能吃?什么东西少吃或不能吃?这些问题一直困扰着糖尿病患者,因而也就成为门诊和咨询工作的突出问题,这也是关系到糖尿病患者血糖控制水平和病情是否稳定的关键。例如每年中秋节前后,因为吃月饼导致不少糖尿病患者血糖水平波动明显,患者和医生要花很大力气,才能使血糖水平恢复到平稳状态。

这些问题就那么难解决吗?不,只要正规治疗以及利用食物血糖生成指数(GI)合理安排饮食,就能解决以上困惑。

一、什么是食物血糖生成指数

食物血糖生成指数(GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。它指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值,反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常葡萄糖的GI值被定为100。

二、食物血糖生成指数的作用

据专家研究结果显示,经常选择高血糖生成指数的食物,可使2型糖尿病患者发生危险的几率增加37%;而低血糖生成指数的食物可推迟葡萄糖的吸收,降低胰岛素浓度峰值和总胰岛素的需求量,有助于控制血糖。

三、糖尿病患者怎样巧选食物

(一)食物血糖生成指数的分类

世界各国学者对食物血糖生成指数进行了大量的基础研究,目前已测定出近千种食物和加工食品的血糖生成指数值,并将其分为3类:1,凡GI<55的为低血糖生成指数食物。2,凡GI>70的为高血糖生成指数食物。3,凡GI在55~70之间的为中血糖生成指数食物。

(二)按食物血糖生成指数巧选食物

1,低GI食物包括以下几种:

茎叶及豆类蔬菜:如芹菜、黄瓜、青豆等富含膳食纤维,能有效延迟胃肠道进行消化吸收的速度,对控制血糖很有好处。

水果:大部分水果都属于低或中血糖生成指数食物,只要控制好食用量,不会对血糖产生不利影响。

此外,藕粉、山芋、全脂奶粉等也属于低GI食物。

2,高GI食物主要以大米、面粉为原料的各类主食等。

3,中GI食物包括荞麦、燕麦、全麦粉等。用其制作的主食不仅可以提供基本营养,GI也会相应降低。

还应当强调的是,加工方法也可影响到GI的高低,精细、易消化食品,GI会相对较高。因此最好多选粗粮来代替加工过的细粮。

(实习编辑:谢运胜)

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