简易版炒鸭肠怎么做

炒鸭肠是一道常见的川菜，具有香辣味道，口感鲜嫩。下面是简易版本的炒鸭肠的做法，只需几个步骤即可完成。

材料：鸭肠500克、小葱适量、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、香葱适量、食用油适量

步骤:

1.准备鸭肠，用清水冲洗多次，去除内膜，切成约3厘米长的段。

2.将切好的鸭肠放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸭肠中的异味和杂质，加入少许料酒提味。

3.将焯水后的鸭肠捞出沥水备用。

4.锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5.将干辣椒放入锅中煮出红油。

6.将鸭肠放入锅中翻炒均匀。

7.加入适量的生抽进行调味。

8.继续翻炒，让鸭肠均匀吸收调味料。

9.加入少量盐和白胡椒粉，调味品可以根据个人口味增减。

10.最后加入适量的花椒粉，增加香味。

11.炒至鸭肠熟透，呈金黄色即可。

12.装盘前撒上香葱末，提升口感和美观。

炒鸭肠做法简易，但口感鲜嫩，香辣味道浓郁，是一道非常美味的川菜。可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你能够尝试并喜欢上这道菜肴！